Charcuterie

Nous n’achetons que des porcs lourds 110 à 120 Kg de carcasse. Notre politique est d’utiliser toute la carcasse de nos porcs et uniquement de nos porcs. Notre saucisse fraîche contient les épaules, les poitrines et les jambons de nos porcs et nous la fabriquons tous les jours. Avec les abats et le sang de ces carcasses, nous fabriquons le boudin traditionnel de nos campagnes, le friton, le pâté de tête, le pâté de campagne, les rillettes, etc…

Mais nous refusons de fabriquer les jambons, saucissons et saucisses sèches qui nous obligeraient à racheter des découpes d’autres provenances. Ces produits sont du reste très bien faits par d’autres professionnels que nous connaissons depuis longtemps et qui fabriquent dans le même état d’esprit que nous.

NOS PRODUITS


  • Andouille de guéméné

    29,80 /kg
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  • Andouillette de Troyes

    23,80 /kg
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  • Etiquette

    Boudin à l’aïl maison

    12,85 /kg
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  • Etiquette

    Boudin nature maison

    12,85 /kg
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  • Etiquette

    Boudin noir à l’oignon

    12,80 /kg
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  • Chorizo Doux

    19,80 /kg
  • Chorizo Fort

    19,80 /kg
  • Etiquette

    Chorizzo doux espagnol

    19,80 /kg
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  • Etiquette

    Chorizzo fort espagnol

    19,80 /kg
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  • Epaule Cuite

    9,85 /kg
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  • Etiquette

    Farçous

    14,80 /kg
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  • Etiquette

    Fricandeaux

    14,80 /kg
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  • Friton de Canard maison

    16,85 /kg
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  • Friton de Porc

    12,85 /kg
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  • Jambon blanc

    16,80 /kg
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  • Jambon de pays

    29,80 /kg
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  • Etiquette

    Jambon Persillé Bourgogne

    19,80 /kg
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  • Melsat

    9,85 /kg
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  • Mousse de Canard

    21,80 /kg
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  • Paté de Campagne Maison

    12,85 /kg
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  • Paté de tête Maison

    12,85 /kg
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  • Poitrine Fumée

    14,80 /kg
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  • Poitrine Salée

    14,80 /kg
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  • Rillettes Maison

    1,48 /kg
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  • Rosette de Lacaune

    26,80 /kg
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  • Saucisse de foie

    19,80 /kg
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  • Saucisse sèche

    21,50 /kg
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  • Saucisson à l’aïl

    12,85 /kg
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  • Saucisson de Lacaune

    24,50 /kg
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  • Terrine de Canard

    29,80 /kg
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